Cafés à Saïgon: Tradition, design et adresses insolites à tester

Le café à Saïgon, plus qu’une boisson: Une culture

Boire un café à Saïgon, ce n’est pas seulement une question de réveil matinal. C’est un art, un rituel, un moment suspendu dans l’effervescence urbaine. Que ce soit dans une ruelle ombragée avec un tabouret en plastique ou dans un rooftop design aux allures de galerie d’art, le café est partout à Hô Chi Minh Ville.

Dans cette ville où l’on produit, transforme, infuse et partage le café comme un bien précieux, on trouve des lieux chargés d’histoire, mais aussi des espaces avant-gardistes où le robusta devient un vecteur de créativité. Voici notre guide des meilleurs cafés de Saïgon, pour découvrir la ville à travers une tasse fumante, et beaucoup plus encore.

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Comprendre la culture du café vietnamien à travers Saïgon

Une puissance mondiale du café

Le Vietnam est le deuxième producteur mondial de café, derrière le Brésil. Mais à la différence des autres pays, ici, le café est majoritairement consommé en local, selon des méthodes uniques, notamment le phin : un filtre métallique individuel où l’eau s’écoule lentement sur le café moulu.

Un rituel social

Les Vietnamiens ne boivent pas du café pour se doper, mais pour discuter, partager, observer. Un café prend son temps. On le boit glacé (cà phê sữa đá) en plein soleil ou brûlant dans le brouhaha du matin.

Cafés emblématiques : tradition et mémoire vivante

Cà phê Vệ Phá

Un incontournable depuis les années 1950. Fauteuils anciens, murs patinés, et surtout : un café noir servi dans les règles de l’art. Ici, on ne fait pas dans le moderne, mais dans l’authentique, sans compromis.

Cheo Leo Café

Caché dans une petite ruelle, ce café familial ouvert en 1938 continue à moudre ses grains manuellement. Atmosphère intemporelle, conversation lente, goût profond : c’est un saut dans l’Histoire.

Café Apartment (42 Nguyen Hue)

Un immeuble délabré transformé en patchwork de cafés, chacun avec son style. On y grimpe à pied, on choisit son ambiance : bohème, artistique, littéraire. Une véritable exploration verticale du café urbain.

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Coffee shops modernes: Design, fusion et créativité

The Workshop

Premier café à introduire la slow coffee culture à Saïgon. Espresso, Chemex, V60... un laboratoire où chaque extraction est une performance. Parfait pour les amateurs de caféologie.

Thinker & Dreamer

Perché dans l’immeuble Nguyen Hue, ce café créatif combine esthétisme, ambiance minimaliste et boissons raffinées. Parfait pour travailler ou rêver.

Bosgaurus Coffee Roasters

Café haut de gamme avec vue sur la rivière. Ici, le robusta devient noble, travaillé comme un vin rare. Torréfaction sur place, traçabilité garantie, service premium.

Cafés insolites : décalés, secrets, poétiques

Cafe Cu Xa

Dans une maison ancienne de style années 60, ce lieu mêle vintage vietnamien, vinyles français et café traditionnel. Une bulle hors du temps.

Cafe 81

Un café-musée des années socialistes : affiches de propagande, mobilier dépareillé, vaisselle émaillée. Un décor qui raconte le passé récent du pays.

Do Phương Café

Un joyau caché dans une maison coloniale, avec jardin tropical et salon littéraire. Ici, on lit, écrit, rêve. La carte propose du café bio, des infusions maison.

Comment choisir son café à Saïgon ?

En fonction de l’heure

• Matin : café fort, ambiance locale (Cheo Leo, Vệ Phá).

• Après-midi : lieu calme, climatisé (Thinker & Dreamer, The Workshop).

• Soirée : ambiance feutrée, jardin, lecture (Do Phương).

En fonction de l’objectif

• Pour travailler : Wi-Fi + calme (Bosgaurus, The Workshop).

• Pour discuter : cafés traditionnels.

• Pour l’Instagram : Café Apartment ou Thinker & Dreamer.

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Déguster responsable : soutenez le café éthique au Vietnam

Le café vietnamien est parfois victime de surproduction et de standardisation. Heureusement, de nombreux coffee shops mettent en avant des partenariats avec des fermes durables, une traçabilité totale et une rémunération juste des producteurs.

Astuce d’expert : recherchez les labels comme "Direct Trade", "Organic", ou "Single Farm Origin" sur les menus.

Une ville qui se lit au fond d’une tasse

Visiter Saïgon sans goûter son café, c’est comme lire un livre sans tourner toutes les pages. Chaque café est un chapitre, chaque tasse une voix différente. Entre traditions profondes et créativité effervescente, le café est l’accès le plus simple et le plus intime à l’âme de la ville.

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• Email: contact@peuplesdumekong.com 
• Téléphone : +33 6 30 58 28 37 

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