Promenade gourmande au Vietnam 12 jours

Petit déjeuner à l'hôtel. Départ en direction de Duong Lam, à environ 60 km à l'ouest de Hanoi. Le village de Duong Lâm possède une vieille histoire de 1200 années et bien connu pour ses maisons en brique de latérite, contruite il y a quatre siècle. Déjeuner au restaurant local.
Retour à Hanoi. Visite du musée d'Ethnographie, passionnant musée avec des collections plus de 3000 objets du quotidien, de la vie religieuse et des oeuvre d'art des ethnies. (note: fermé tous les Lundis). Temps libre à découvrir à vos guises du quartier des Trente-six Guildes. Dîner de spécialités au restaurant.
 

Petit déjeuner En route vers Halong. Arrêt prévu aux ateliers d'artisanat des handicapés de Dai Viêt. Arrivée à Halong, embarquement à bord d'une jonque traditionnelle. Vous commencerez la croisière à la découverte l'un des paysages les plus somptueux d'Asie - plus de 3000 rochers karstiques aux reliefs escarpés constellent une mer émeraude sur 1500km². Selon la légend, ces îlots sont apparus suite à la venue d'un dragon, considéré comme être bon au Vietnam, qui aurait fissuré la montagne avec sa queue en tentant de domestiquer les courants marins hostiles. Depuis le 17 décembre 1994, la baie d’Along est inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco. Le déjeuner élaboré de fruits de mer servi à bord.

L'itinéraire de visites sera défini par le capitaine du bateau le jour même en fonction de la météo. Dîner à bord.
 

Réveil aux aurores conseillé pour ceux qui souhaitent profiter de la baie autrement. Petit déjeuner servi à bord. Continuation de la croisère jusqu'à la grotte Luong (grotte du Tunnel) puis les autres sites de la baie.
Débarquement. En route vers Ninh Binh, également surnommé " la bai de Halong terrestre". Arrivée à Ninh Binh, check-in à l'hôtel. Temps libre.
 

Petit déjeuner à l'hôtel. La matinée sera consacrée à la découverte du site exceptionnel de la "baie de Halong terrestre" de Hoa Lu,  à 90km au Sud de Hanoi. Hoa Lu fut capitale éphémère entre l'an 968 et 1010. De nombreuse scènes du film "Indochine" avec Catherine Deneuve furent tournées ici.
Embarquement à bord d'une barque à rame pour une balade sur la rivière Ngo Dong jusqu'à la grotte de Bich Dong (grotte de Jade).
Puis, départ en direction de Phat Diem, célèbre pour sa cathédrale à l'architecture sino-vietnamienne.  La Cathédrale de Phat Diem s’étend sur une superficie, large de 117m et long de 243m. Au début du XIX siècle, ce lieu fut un espace abandonné où il n’y eut que des herbes et des marais.
Déjeuner chez l'habitant à Hoa Lu. Transfert vers Vinh par la route et nuit à l'hôtel.

Petit déjeuner à l'hôtel. Départ de Dien Chau en direction de Dong Hoi (50km) en traversant de beaux paysages. Déjeuner au restaurant local. Puis, découverte l'un des trésors du pays  - les grotte de Phong Nha - patrimoine naturel classé en 2003 par l'UNESCO. Selon les scientifiques, les grottes Phong Nha -Ke Bang est à l’échelle mondiale la zone karstique possédant le plus de grottes mais aussi celles aux dimensions les plus remarquables (longueur, largeur, hauteur). Phong Nha Ke Bang est un inépuisable terrain d’aventure pour les spéléologues avec des centaines de grottes sèches ou humides, paysages inviolés au cœur de roches calcaires âgées de plus de 400 millions d’années. La visite se fait en bateau et à pied. Transfert ensuite à la ville de Dong Hoi. Temps libre et nuit à l'hôtel.

Aprèsn le petit déjeuner, départ matinal en direction vers Hue. Arrêt aux tunnels de Vinh Moc. Les tunnels de Vinh Moc sont quelques tunnels utilisés par le Viet Nam du Nord pour lutter contre les américains durant la guerre du Vietnam et utilisé par la population civile pour se protéger contre les bombardements américains. Ces tunnels s'étendent à plusieurs kilomètres sur la rive nord de la rivière de Ben Hai, dans le village de Vinh Moc, près de la ville pierrel a (province de Quang Tri) dans le centre du Viet Nam.

Découverte de saveurs huéenne dans un restaurant local. La gastronomie de Hue fait partie du patrimoine culturelle. Arrivée à Hue, visite de la Cité Impériale. Balade en cyclo-pousse jusqu'au marché Dong Ba, le plus animé de la ville. Soirée libre et nuit à l'hôtel.

Petit déjeuner à l'hôtel. Départ pour une excursion en bateau sur la rivière des parfums, lieu de promenade incontournable à Hue. Visite de la pagode Thien Mu, l'une des plus anciennes et des plues belles constructions religieuses de Hue. Datant du XIVe siècle, la pagode à la légende de l'apparition d'une Dame céleste vêtue de rouge, d'ou son nom en vietnamien. Son stupa de forme octogonale comporte 7 étages d'une hauteur totale de plus de 21 mètres.
Visite du temple des Eunuques puis rencontre avec des artisans aux ateliers d'encens et des chapeaux coniques. Poursuite la visite du tombeau de l'empereur Tu Duc, construit en 1864 et 1867.
Déjeuner de spécialités huéennes au restaurant local.
Initiation à la Calligraphie et de Tai Chi dans un centre dart martiaux ( à partir de 10 participants). Vous assisterez à un spectacle de marionnettes sur l'eau. Dîner costumé royal (à partir de 16 participants)
 

Petit déjeuner à l'hôtel. Départ pour Hoi An ( via Da Nang) par le Col des Nuages. C'est un des plus beaux sites du Vietnam. Le route sinueuse à flanc de montagne donne un magnifique panorama sur la baie. Un court arrêt à un atelier de marbre à Da Nang.
Arrivée à Hoi An, découvert complète de la ville antique classé dans les patrimoine de l'Unesco.

• La maison communale de Fujian, construite en 1698 qui était utilisée à la fois comme lieu de culte et de réunion
• Du Pont Japonais, datant du XVIè siècle qui est l'emblème de la ville de Hoi An
• La pagode Phuc Thanh, la plus ancienne pagode de la ville (1454)

Départ en vélo jusqu'au au village ecologique de Tra Que. Renommé depuis longtemps pour ses légumes et ses herbes aromatiques cultivés sur un sol fertilisé par les algues de la rivière Co Co, lui donnant une saveur unique.
Initiation à la cuisine locale : banh xèo ( crêpes fourrées) et rouleaux de printemps "Tam huu" (rouleaux de crevettes et herbes aromatiques). Déjeuner de plats préparés par vos soins. Profitez ensuite d'un bain chaud détente des pieds aux herbes arimatiques poursuite d'une séance de massage détente des pieds (20mn/per). Transfert à l'hôtel. Check -in et temps libre et nuit à l'hôtel.

Petit déjeuner à l'hôtel. Transfert à l'aéroport de Da Nang pour le vol vers Ho Chi Minh. Accueil dès votre arrivée puis route en direction du delta du Mékong. Visite sur le chemin d'un temple Cao Dai.
Embarquement à bord d'un sampan pour une croisière dans les ayorros du delta. Vous arriverez sur l'île de Phoenix et serez invité à déguster de jus de noix de coco fraîche.
Déjeuner de spécialité de la région poisson aux oreille d'élephant " ca Tai Tuong".
Continiuation la croisère jusqu'au Ben Tre. Visite d'un fabrique  familiale de bonbons à base de noix de coco. Vous dégusterez du thé au mien et des fruits de saison dans un verger. En route vers Can Tho. Installation à l'hôtel. temps libre et nuit à Can Tho.

Petit déjeuner à l'hôtel. La matinée sera consacrée à la découverte du marché de Cai Rang, qui est l’un des sites les plus impressionnants de Can Tho. Visite d'une fabrique familiale de galette de riz.
Débarquement puis route de retour à Ho Chi Minh. Déjeuner en cours de route. Hô Chi Minh est la plus grande ville du pays et s'est affirmée très tôt comme la capitale économique. Rebaptisée Ho Chi Minh Ville en 1976 après le départ des Américains, l'ex-capitale du sud Viêt Nam a gardé comme nom Saigon pour la majorité de ses 8 millions d'habitants. La présence française est encore très marquée par de longues avenues ombragées jalonnées de maisons coloniales, de monuments et de jardins.

Après -midi, visite du marché le plus animé Ben Thanh avant de commencer les cours de cuisine dans un bar -café très chic au centre-ville. Les cours durent 2h et animés par le chef renommé James Khang. Un thé citronnelle de bienvenue vous sera offert dès votre arrivée. Le soir, transfert à l'aéroport pour prendre le vol du départ.