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Le blog de Peuples du Mékong

Soirée "Bulles et saveurs du Vietnam"

Soirée "Bulles et saveurs du Vietnam"

Ce fut une excellente soirée sensorielle ! Les mets étaient délicieux. La salade de mangue à la sauce au tamarin qui s’accorde parfaitement avec le sublime Chardonnay.  C’était une surprise pour tout le monde par ce "mariage" bulle - salade,  un véritable "voyage "hors...

Semaine gastronomique vietnamienne à Tours

Semaine gastronomique vietnamienne à Tours

Nous participons à la semaine gastronomique vietnamienne à Tours organisé par Monsieur Jean-Jacques ROUSSELLE , le Président de l'Association Touriane-Vietnam. La semaine se termine par une dîner spectacle vietnamien. Un repas gourmet qui attend 200 convives à la Salle de l'Escale Saint...

Phở, l'âme hanoienne

 Phở, l'âme hanoienne

  Cette spécialité au Vietnam représente à elle seule, un part entier de la gastronomie vietnamienne. On ne connaît pas la date de l'apparition du  Phở mais on sais qu'au début du XXe siècle, il y avait des boutiques de  Phở renommées pour leurs excellentes...

Le goût des voyages

Le goût des voyages

🍛 Dans l'inconscient collectif, de celles et ceux qui n'ont pu qu'effleurer la surface des pays d'Asie, la gastronomie de chacun d'entre eux se résume à un plat. Or, réduire l'étendue culinaire vietnamienne au Phở, la nourriture cambodgienne au poisson Amok et le dîner thaïlandais au...

Eloge d'un séjour sur-mesure

Eloge d'un séjour sur-mesure

Eloge d'un séjour sur-mesure5 semaines de vacances. Que faire lorsque cette période privilégiée est supposée être celle du repos, de la découverte, de l'étonnement et du partage ? Penser au voyage c'est déjà le commencer. Mais il est parfois délicat de planifier rigoureusement les...

Ces monuments inoubliables d’Asie

Ces monuments inoubliables d’Asie

L’épisode tragique qui a touché Notre Dame de Paris continue de résonner en chacun de nous avec effroi. Au-delà du symbole religieux, c’est toute l’histoire de ce monument qui a pesé lourd sur les charpentes centenaires de la cathédrale. Du fond du coeur, nous espérons que cette...

Phu Quôc, l'île aux trésors

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Qui n'a jamais rêvé de s'envoler vers la mer du Sud? Phu Quôc vous offre une ambiance très décontractée,rivages enchanteurs , lagons turquoise nimbés d'une lumière soyeuse, cocotiers nonchalamment penchés sur une plage de sabre nacré sont , au-delà du cliché, des visions de paradis...

Ha Nôi et ses vieux quartiers

pham hung hoang

Hà Nội  « la ville au-delà du fleuve » ... La cité impériale de Thang Long, édifiée au XIe siècle par la dynastie Viêt des Ly, concrétise l'indépendance du Dai Viêt. Elle a été construite sur les vestiges d'une citadelle chinoise remontant au 7e siècle, dans les...

Hội An et son charme antique

pham doan trieu

Un peu d’histoire « Hội An a changé plusieurs fois de nom durant son histoire. Le nom "Hội An" suggère qu'à travers les mots ( Hội= "Association") et (An="en paix") cette ville devrait être un endroit où on pouvait se réunir en paix. Avant d'être sous le giron des seigneurs...

Curry un jour, curry toujours !

Curry un jour, curry toujours !

Le curry - cari, carri ou kari est un mélange d'épices. Ce terme désigne également les plats en sauce, assaisonnés par un mélange d’épices liées au "ghee" (beurre clarifié), au yaourt ou au lait de coco. D’origine indienne, on trouve également des mélanges de curry notamment dans...

In the name of NEM

 In the name of NEM

 Il faut que j'aborde un sujet  autour des Nem rán (Viêt Nam du Nord) ) ou Chả giò (Viêt Nam du Sud) avant de se mettre au fourneau sans qu'il y ait une aucune confusion avec des pâtés impériaux chinois ou chun juan en chinois pour désigner les rouleaux frits. Chūn juǎn...

Rouleaux de printemps, roll me up !

Rouleaux de printemps, roll me up !

Rouleaux de printemps ou  gỏi cuốn tôm thịt , littéralement "salade mixte roulée"  en Vietnamien. Il est composé de porc, de crevettes, de légumes variés (pousses de soja, salade, carottes, concombre), des herbes aromatiques (Húng quế, codiandre, ciboul plat ou Hẹ,...

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